Portviinin tyylit: White Port

Portviinin tyylit sarjassa käymme läpi kaikki portviinin eri tyylisuunnat. Tällä kertaa on vuorossa White Port.

Valkoinen portviini tehdään samalla tavalla kuin muutkin portviinit, eli käymisen aikana mehu on kontaktissa rypäleiden kuorien kanssa. White Portin valmistuksessa käytetään eri rypälesekoituksia. Suosituimmat ovat Moscatel, Gouveio, Rabigato ja Codega. Viini kypsytetään isoissa tammisammioissa noin vuoden ajan.

White Portissa on omat tyylisuunnat kuivasta – makeaan.

Kuivin tyyli on Leve Seco. Alkoholivahvuudeltaan Leve Seco on hieman alhaisempi n. 15-16 t-% verrattuna normaaliin portviiniin joka on 19-20 t-%. Tämä tyyli on selvästi kuivempi ja siinä on vähemmän jäännössokeria.

Makeampi tyyli on Lágrima, joka suomeksi käännettynä tarkoittaa kyyneleitä, johtuen sen viskositeetistään. Jäännössokeria viinissä on n. 140g/litra, joten kyseessä on todella makea viini. Lágrimaa kypsytetään 3-5 vuotta tammessa ennen pullotusta.

Julkaistu: 28.02.2012