Portviinin tyylit: Tawny Port

Portviinin tyylit sarjassa käymme läpi kaikki portviinin eri tyylisuunnat. Tällä kertaa on vuorossa Tawny Port ’with an indication of age’.

Tawny aloittaa elämänsä samalla tavalla kuin Ruby, mutta pidennetty ikääntyminen tammessa ja hapettuminen muutaa viinin väriä rubyn punaisesta – kullanruskeaan.

Avain tawnyn salaisuuteen piilee sen pääsekoituksessa, jota kutsutaan nimellä ’mother blend’. Joka vuosi vain pieni prosentti otetaan tästä pääsekoituksesta ja se sekoitetaan nuoremman sekoituksen kanssa yhteen. Tällä tavalla tuottajat onnistuvat pitämään yllä samaa tyyliä vuodesta toiseen oli sitten kyseessä 10 vuotias tawny tai 40 vuotias tawny.

Pullon etiketissä oleva numero, 10, 20, 30 tai 40 kertoo viinin tyylistä ja pullossa olevan sekoituksen keski-iän.

Julkaistu: 14.02.2012