Maustetut viinit

Alunperin viinin maustamisella on yritetty peittää huonoksi mennyttä tai yksinkertaisesti huonoa viiniä. Muinaisissa kulttuureissa viiniä maustettiin erilaisilla mausteilla, yrteillä ja hunajalla.

Kreikan perinteinen Retsina -viini on mielenkiintoinen kokemus sen pistävän maun vuoksi. Retsina tehdään pääasiallisesti Savatiano rypäleestä, mutta myös muita tuttuja kreikkalaisia rypäleitä kuten Assyrtikoa käytetään Retsinan valmistuksessa. Viiniin lisätään valmistusvaiheessa männynpihkaa, joka luo omintakeisen maun viiniin.

Vermutti on erilaisilla yrteillä ja alkoholilla vahvistettu viini, jota käytetään pääsiallisesti drinkkien valmistukseen. Vermutti valmistetaan viiniin, johon lisätään alkoholia ja erilaisia mausteita ja yrttejä. Tunnetuin yritti vermutin valmistuksessa on eittämättä koiruoho, jota käytetään myös absintin valmistuksessa. Vermuttia alettiin valmistamaan Ranskassa ja Italiassa 1800-luvun loppupuolella lääkinnällisiin tarkoituksiin. 1900-luvulla siitä tuli erittäin suosittu lisä erilaisiin drinkkeihin, kuten Martini drinkkiin.

Julkaistu: 13.12.2011