Köynnöksen vuosi osa 1 – talvileikkaus

Viiniköynnöksen vuotuinen kierros alkaa talvileikkauksesta ja päättyy lehtien pudottamiseen loppusyksystä.

Talvileikkaaminen on tärkeä osa viiniköynnöksen vuotuista elämänrytmiä. Mikäli köynnöstä ei leikata, niin se pyrkii kasvattamaan jatkuvasti lisää pituutta, sillä ensimmäisenä puhkeavat silmut, jotka ovat versojen kärjissä. Leikkaamalla viiniköynnöksiä estetään niiden villiintyminen, mutta vielä tärkeämpää on se, että sillä voidaan kontrolloida seuraavan vuoden sadon laatua ja määrää. Tässä vaiheessa määritellään kuinka paljon silmuja köynnökseen jää seuraavaan kevääseen. Jokaisesta silmusta kasvaa verso, johon puolestaan kasvaa tietty määrä terttuja. Terttuja ei saa olla liikaa samassa köynnöksessä tai ne eivät ehdi kypsyä kunnolla, eikä myöskään saa riittävästi ravintoaineita.
Leikkauksen ajankohta on myös tärkeä. Sitä ei voi aloittaa liian aikaisin, jotta köynnös on ehtinyt kerätä riittävästi ravintovarastoja talven varalle. Periaattessa sitä parempi, mitä myöhempään leikkaaminen tehdään. Varsinkin alueilla missä on keväisin hallan vaaraa, kannattaa leikaus tehdä mahdollisimman myöhään.
Tyypillisesti leikkaus tehdään niin, että osa joka kantoi kyseisen vuoden sadon leikataan pois. Jäljelle jätetään yksi emo-oksa, joka kantaa seuraavan vuoden sadon, sekä yksi silmu, joka kantaa sitä seuraavan vuoden silmun ja verson.

Julkaistu: 10.01.2012